PREVENCIÓN

Las medidas profilácticas están encaminadas a evitar la infección, tanto del cerdo como del hom­bre:

- Prevención de la infección del cerdo: Se con­sigue con la crianza higiénica, en porquerizas bien construidas, limpias y alejadas de los basurales y de las ratas. Esto constituye la medida profiláctica fundamental para la prevención de la triquinosis.

- Prevención de la infección del hombre: Ha­cia este fin convergen una serie de medidas; entre las más importantes se pueden mencionar:

• Educación sanitaria dirigida a inculcar el hábito de ingerir cecinas y carne de cerdo adecua­damente cocidas.


• Centralización de la matanza de cerdos en establecimientos sujetos a la inspección de las car­nes por parte de personal técnico idóneo y respon­sable. Con este objeto, el médico veterinario debe examinar cortes de músculo de los animales sacri­ficados (de preferencia cortes de los pilares del dia­fragma y de la base de la lengua). Estos se observan con el triquinoscopio, que es un microscopio de pequeño aumento, o con fototriquinoscopio, ins­trumento que proyecta sobre una pantalla las prepa­raciones que se están examinando, lo que permiteuna revisión más rápida.


• Otras medidas profilácticas, como el tratamiento de las carnes por el frío durante un tiempo prolon­gado, la congelación brusca a muy bajas temperatu­ras o el uso de sustancias radioactivas (Co 60), si bien son eficaces, requieren un gran despliegue de recursos materiales y tecnológicos que están muy alejados de la realidad socioeconómica de los países en desarrollo.